004幹什麼都得講學問

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用那一塊多錢，我在農貿市場上買了一堆調味料，現在是1988年，我爸我媽一個月的工資加起來都不到二百塊，一塊多錢雖然不多，但也能樣樣買上一點兒了。

賣給我調料的是個當地人，在我的記憶裡，從我去農貿市場買調料開始，就一直是和安徽人打道，那些安徽農民不知道什麼時候開始就壟斷了江城的調味品市場，市場上賣花椒大料、桂皮十三香都是他們，後來還有個安徽人教我怎麼往裡面摻假，他們幹這個的都賺翻了。

還是現在好，當地人賣的東西真材實料，我花光了那一塊多錢，之後用賣調料老頭的小磨就地把那些調料磨成了粉細粉，打包走人。

江城是位於東北吉林省的一座中型城市，因被一條名為佟佳江的江水橫貫市中心而得名，這所城市還遺留著東北老工業基地的痕跡，到處都是輕重工業的企業，走在街上常常能看到有人用外地口音打招呼，這些人都是當年響應國家號召，支援東北建設而從發達城市移民過來的大學生和技術員。

我揣著那一小包調料，穿過農貿市場來到一片擺小吃攤子的地方，在88年，這裡是江城小吃最全的地方，不管什麼小吃，只要江城有，在這裡全能找得到。

我來這裡，是找我一個姓劉的表哥，我是1980年出生，他是1970年出生，正好比我大十歲。

1987年，也就是去年，我這個叫劉志海的表哥高中畢業，被分配到了江城無線電廠，在八十年代末，高中畢業生還算是有文化的一類人，單位給他安排的工作還不錯，坐辦公室，管檔案。

可是這人坐了半年就坐不住了，一個月六十二塊三的工資雖然在同齡人裡也算不錯的了，可他卻不滿意，嫌不夠花，愣是辦了個停薪留職，今年年初下海了！

在88年，只有沿海和開放城市才有下海這個名詞“下”字有屈就的意思，下海這個詞剛問世時不算褒義詞，還帶有貶義，劉志海同志的停薪留職行為被許多人當成了不務正業的活教材，我媽為這事還嘮叨過幾次，教育我將來要考大學，不要向他學習。

下海是下海了，可是劉志海手裡一沒本錢二沒技術三沒信息四沒資源，除了年輕、敢闖，什麼都沒有。好在他不好高騖遠，找人焊了個鐵架子，買了點木炭，在家練習了幾天後，就出來賣羊串了。

小時候我吃過幾次他烤的羊串，一個字形容:香！兩個字:真香！

廢話，在那個年代，物資匱乏啊，小孩子連最便宜的汽水糖都常常沒錢吃，更別說是烤得冒油的羊串了！那時候吃羊串時美美的心情，我這輩子都忘不了！

後來，事實證明，劉志海同志是有先見之明的，92年無線電廠倒閉，同單位的工人回家待崗時，劉志海已經攢夠錢買暖氣樓了，這羊串直賣到2000年江城經濟回暖後才結束，新疆人漸漸壟斷了江城的烤羊串生意，劉志海也賺夠了本錢，放下了羊串，跟人合夥開網吧去了。

我今天來找劉志海，不光是為了混頓羊串吃，主要還是給他提供一個調料配方，和一個超前現在至少十年的經營方式，以前我潦倒的時候他幫過我，現在有了這個機會，該我幫他了。

找到劉志海的時候，他正給一個大胖子烤羊串呢，手裡扇著炭火的硬塑扇子搖得咕噶咕噶的響，陣陣藍煙升起，火苗上的那幾串羊串正好用一個詞形容:煙熏火燎。

燒烤講究的是高溫無煙，這樣烤出的羊串能好吃才怪。我先和劉志海打了個招呼，饒有興致的在旁邊看著。

八十年代末，在江城這種地方，烤羊串能有什麼花樣，無非是放些鹽、味、辣椒粉、芝麻，連孜然都是整粒的沒有磨成粉，更別說我剛才調好的那包調料裡的其他東西了，並且烤的時候也是用手抓個大概，偶爾哪種調料放多了少了那是常事，這麼烤出來的羊串，比二十年後的水平差出十萬八千里去了！

不多會兒，羊串烤好了，大胖子了錢後拿著羊串去了不遠處的一個小吃攤，桌上擺著啤酒涼菜，還有幾個食客，看來他們是用這幾串羊串下酒的。

“小志明，中午放學出來溜達逛街？吃幾串羊串再走吧。”說著，劉志海拿出五串羊串擺在了火上，嘴裡問我:“五串夠不？”我笑著搖頭:“五串哪夠啊，我中午沒吃飯呢。”

“好好！”劉志海哭笑不得的又拿出了一把羊串，看起來大概有七八串的樣子，加進了前面的五串裡，一併放在了火上。

“嘿嘿，謝謝海哥！”我一臉獻媚的向前湊了湊說:“看你烤這個好玩的，讓我自己試試怎麼樣？”

“小淘氣包子！”劉志海把扇子往我手裡一。

“玩吧！烤壞了別哭，糊的生的都得給我吃下去！”我嘿嘿笑著接過扇子，像模像樣的扇了起來，見我乾的還像那麼回事，劉志海把油手在抹布上一抹，跑一邊看人下象棋去了。

走了更好，免得在這礙眼，影響我發揮。我把羊串挪到一邊，迅速把炭火扇旺，之後才把羊串重新放回火上，邊烤邊翻，火候到了之後拿出我自帶的調料，撒了上去。

香味很快散了開來，不大一會兒，十三串羊串就烤好了，我收起調料，用鐵板蓋了炭火，先自己嚐了嚐自己的手藝，不錯不錯，肯定比劉志海剛才烤的強太多了。

一不小心就嚐了五六串進肚，我趕忙停了停，都吃光的話我不白來一趟了麼。拿著剩下的羊串我走到象棋攤前，蹲在劉志海旁邊，嘴裡故意唏嘶出聲，美美的繼續吃我的羊串。

“誒？還真烤出來了啊？”劉志海看到了我，小小的驚訝了一下，見我吃的入味，把一隻黑乎乎的油手伸了過來:“給我來串嚐嚐。”我把手一抬，讓他拿了一串去。

拿過羊串，劉志海先看了看賣相，點點頭算是表示滿意，又咬了一塊下去，嚼了嚼，眨著眼品了品味道。

“還行！了，沒糊，能吃！”劉志海說。

說完，這人邊吃邊低頭繼續看別人下棋去了。