第二十二章魚丸串串雞

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“那個…大妮兒啊，你家現在不賣煎餅果子了，這雞蛋以後還要嗎？”自從知道孟家不賣煎餅果子了，最著急的是陳大嬸。孟家不賣煎餅果子，就意味著不再需要那麼些雞蛋，她的財路可不就斷了。

將籃子裡的兩大蓮藕放下，孟憲紅了然的笑笑，道。

“嬸子，雞蛋的事情你就放心吧，還是按照咱們說好的辦。要是我這邊不要了，我會提前知會您的，一定不會讓您白白損失了。”沒把話說的太死，孟憲紅將當天的雞蛋錢給了對方，提著雞蛋離開了。現如今她雖不賣煎餅果子了，但麵館裡還是需要雞蛋的，只是不如以往要的多了。

陳嬸笑著把孟憲紅送出門，看著孟憲紅走遠了，才滿臉猶豫不定的倚在門框上，目光愣愣的不知道在想些什麼。

“哎呦，孟家大妮兒可算是走了…娃兒他大娘，俺和你說的事情你想的咋樣了？你趕緊的給個實惠話，俺這心裡的石頭也好放下來！”一個身材矮小面明的中年婦人從屋子裡探出身來，四處瞧瞧，看孟憲紅走遠了才拍拍脯噓了口氣。

只見她拍拍身上的塵土，三步並作兩步走到陳嬸身邊，狀似親熱的挎住陳嬸的一隻胳膊，神有些焦急的說。

“娃兒他大娘，俺可是看在咱們是一家人的份上，才把這件好事告訴你的！你可得好好想想才好！

…

這些子孟家賣煎餅果子可是掙了不少錢，你們住在鄉下不知道，俺們家可是住在鎮上的！你是沒看見喲！每天他們那個小攤子前邊都排滿了人，那孟家的老瘸子收錢收的手都軟了！她孟家大妮兒每天從你這舀這麼多雞蛋，你心中應該也有個數的。你說…咱們要是也幹這一行，那掙錢的不就是咱們了嘛！”提起孟家，矮小婦人不屑的撇撇嘴，呸的一聲，一口濃痰吐到地上。

“…他們老孟家也不知道撞了啥子，竟然放著好好地買賣不幹了，去開了個什麼小麵館，那不是還要白白給別人送房錢？一家子敗家玩意兒…不過這樣也好，省的跟姑搶生意！”陳嬸厭惡的瞥了眼對方搭在自己胳膊上的手，黑乎乎的指甲縫裡滿是黑泥，都不曉得多長時間沒洗過了。那腦袋上的頭髮也滿是油光，看著都能擰出油來，心裡不由暗罵一聲，懶婆娘！

不動聲的出胳膊，陳嬸滿臉親和的笑容，說起那煎餅果子的事情來，她也動心呢！誰也不會和錢過不去不是？

“這，這生意好是好，可那是人家先想到的法子，咱們一聲不吭的學了去，那不是讓村裡人戳脊梁骨嗎？而且，這個體戶小商販的名聲可不好聽啊，那都是子過不下去的破落戶才會做的…這事，你大哥他不一定能同意啊。”矮小婦人一聽這話，眼前一亮，知道大嫂這是已經動了心了，現下只是面子上有些過不去，只要她再添把火這事準能成！第一次做生意，她心裡也發呢，拉上了大嫂，生意即便是虧了，她的損失也能小一些。

“哎呦，大哥那咱先不告訴他，等咱們悄悄賣幾天掙了錢，大哥知道了一定不會生氣的，誰見了錢還能不親？到時候，大嫂你給大哥買上二兩好酒，小意奉承幾句，這事情不就過去了？”矮小婦人得意一笑，渀佛為自己能想到這樣的好法子，而到自豪。

“等賣了錢，咱也扯上幾尺的確良，好好地做幾身衣裳，也嚐嚐那城裡有錢人才吃的起的黃桃罐頭…”說著說著，矮小婦人就了幾口口水，雙眼越發的發亮，渀佛已經看見自己過上了闊太太搬的生活。

陳嬸不屑的看了對方一眼，心中想著這懶婆娘果然是個不會過子的，只想著自己如何如何，卻從不想家中孩子男人半分。

不知道若婆婆還活著，看見了她這幅模樣，會不會氣的背過氣去？

不過對方說的話，卻也著實說道她心上了。每每看見孟家大妮兒從自家舀走那麼些雞蛋，她就眼紅的不得了。

煎餅哪家女人不會做，憑啥就只他孟家能舀來賣錢？對，這是老祖宗傳下來的，她這不算是偷了孟家的，沒必要覺得對不住對方。

陳嬸心思迴轉，越想越覺得自己沒錯，這窮苦子她算是過夠了。有錢的是大爺，別人願意說幾句就說幾句，反正又少不了一塊。

當下便答應此事，和弟妹李花兩人進屋商量去了。

孟憲紅自然不知道陳嬸家發生的事情，她此時正在空間裡抓雞撈魚呢。

將從空間內抓出的10只母雞放到院子裡，這幾天串串雞的原料就靠它們了，老爹他們問起，就說是從水村收的。

家中沒有多餘的水桶，孟憲紅乾脆就舀了洗腳的大木盆，刷乾淨裝上水，把從空間逮的4條大草魚放了進去，她準備再做些魚丸賣賣。

有老爹在店裡看著，今天她就不用再去麵館了。

逮了兩隻老母雞殺了，將雞斬成大塊和蔥姜大料扔到鍋裡煮著，等一會兒做串串雞用。說起這雞來，孟憲紅還真有點捨不得這些母雞，這些雞才剛長大，正是下蛋的時候，這一殺白白沒了多少雞蛋啊。

孟憲紅用刀背把魚敲死，一邊用刀去魚鱗，一邊回想著魚丸的做法。想起鮮香幼滑的魚丸，孟憲紅就開始咽口水，魚丸做好了，能有好多種吃法。可以涮火鍋，可以做湯，也可以炒菜，樣樣味道頂呱呱，讓人慾罷不能。

將一條魚殺好，洗乾淨。刀從魚背順著魚骨使勁劃過，魚就切兩半了，取魚背的，將脊刺削掉，把魚皮貼著案板，刀貼著魚皮把魚和魚皮分開就行了。魚直接剁成泥，什麼時候覺得魚有膠成團了，就是好了。

還有魚皮和魚中間那一層紅的要去掉，不然會加重魚丸子的腥味的將剁好的魚，放入一個大碗裡，加入少許鹽，再倒入蔥姜水，一點料酒，用筷子順時針的攪拌成糊狀，以可以抓成球為準。

等孟憲紅做完魚泥時，鍋子裡的雞也煮的差不多了，做串串雞的雞不必煮的太爛，了就成。把雞從鍋裡取出，放進一早準備好的涼開水中，將水翁放在籃子裡吊進水缸裡冰著。

這一步是為了利用熱脹冷縮的原理，讓雞更加緊緻細，本來是要用冰水的，但是這裡沒有冰塊，孟憲紅就只好用土辦法了。

鍋子裡的雞湯盛出來，放在一邊，以後多煮幾次雞就成了濃雞湯了，**湯麵或者給家人喝都是不錯的。

重新把鍋子里加入熱水煮開，然後孟憲紅就右手舀個調羹，左右開弓開始擠魚丸，擠一個就放鍋裡一個。剛開始的時候，孟憲紅還有點生手，做得多了，漸漸地就找回了覺，不一會兒一大碗魚泥就用完了。

撈出魚丸，放入藕片燙斷生，再將雞去骨切成薄片，孟憲紅便開始著手準備吃串串雞所用的蘸料。

涼雞湯一碗，用白開水也行的，放入鹽，料酒，芝麻油，還有多多的紅亮辣椒花椒油和芝麻，雞的木有，就不放了。

然後把各種食材串串，放進蘸料裡…嘗一口，那個美味啊，鮮香麻辣，夠快！當然也有一種口味是甜的，但孟憲紅不喜歡吃，就只做了這種。（芒果口水啊啊啊啊啊~~~）竹針是老爹和大哥江子一起削的，不曉得他們從哪裡來許多竹子，孟憲紅只是說了一次，他們就給辦好了。

怕小五小六吃不得辣，孟憲紅又做了一碗不太辣的蘸料。然後把之前剩下的魚頭和魚骨和雞骨頭放進鍋裡，扔上一塊老薑，隨它慢慢燉去。順便舀了不少的雜麵窩窩放在篦子上，借熬湯的功夫熱熱。

（此處篦子是芒果這的方言，有兩種意思，一是那種竹子做的密齒梳子，古裝電視上常出現。另一種是蒸包子蒸饅頭用的，帶眼撐子，有竹製的也有鐵質的…大家可不要誤會啊，俺麼寫錯，不是用竹梳子蒸饅頭=。=惡寒…）