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“那就成。”嚴墨戟高興地站起來，“天也晚了，具體要做什麼，明我再跟你們倆說。”他進了大堂取了今晚想看的賬簿，吩咐李四和錢平關好門，這才高高興興地往回走去。

回了家，紀明武的木工房的紙窗還亮著橘黃的燈，讓嚴墨戟莫名有種溫馨的覺。

他略帶興奮地走上前，剛想敲開紀明武的門，和紀明武分享一下今晚打開新世界大門的驚喜，卻在手指碰到門之前停住。

——這麼晚了，武哥說不準也準備睡了，自己一碰到興奮的事就要話癆，拉著武哥說半天怕也不好。

——何況武哥這麼一個普通木匠，對江湖中人恐怕也是懷著敬而遠之甚至有些恐懼的心態在，還是別叫他白白擔心了。

最`新`沷`怖`網www.4zxs.com最`新`沷`怖`網www.4zxs.com嚴墨戟沉思了一下，決定等自己把李四和錢平在廚藝上的作用挖掘出來之後，再讓紀明武知道這件事。

他揣著賬簿高高興興回自己房間去了；而紀明武在木工房內，坐在上，聽著嚴墨戟沒有敲門、逐漸遠去的腳步聲，不知為何心裡微微泛起一絲失落，抿了下，抬手屈指輕輕一彈，桌上那盞油燈昏暗的光芒好像被什麼風颳過一般，倏然熄滅。

房間內登時陷入了昏暗。…李四望著面前方方正正的豆腐塊，有些遲疑，看向了站在一旁的嚴墨戟:“東家，你的意思是讓我把這塊豆腐切成絲？”嚴墨戟點點頭:“對，能切多細切多細。”然後他轉過頭去，對著捧著一小盆蛋清的錢平囑咐道:“我給蛋清里加兩勺糖，你把這盆蛋清打發——打發的意思，是用筷子一直沿著一個方向快速攪拌，一直到蛋清變成泡沫狀，懂嗎？”錢平老實地點點頭:“懂了。”

“成，那開始吧你們，我就坐在這看著。”嚴墨戟拿過裝著蛋黃的瓷盆和裝著磨的白麵的面盆，一邊慢慢打著蛋黃，一邊看著那邊李四和錢平的動作。

錢平那邊簡單，揮舞著筷子“啪啪啪”地打起蛋清來，動作快得嚴墨戟都看不清楚；李四那邊為了細度，動作就遲緩了很多，能看到李四出刀時準而細緻地切在豆腐的位置上。

最後錢平的成果令嚴墨戟頗為滿意:一盆蛋清都被完全打發，變成了如同油一般的白膏體；而問錢平覺，錢平老實地說自己完全沒覺到勞累。

這麼看來，習武之人的體力確實比一般人高出太多了，以前很多受限於沒有現代機械沒法做出來的食物，說不定可以靠武人重現在這個世界上！

而另一邊，李四的成果卻不是那麼令嚴墨戟滿意:豆腐絲切出來雖然勉強說得上均勻，可是長度不一、也不夠細，有些還斷裂成碎塊，雖說這也有豆腐的材質比較糙的原因，可李四展現出來的刀功還不如自己呢！

李四見嚴墨戟似乎不太滿意的樣子，臉上微微有些發燒:“東家，這怎麼辦？”——真拿起菜刀來，他才發現，切菜不是那麼簡單的事情，儘管用上了內力，可是切豆腐的過程還是失誤頻發，比東家之前切的差遠了，讓他昨晚說的“比一般人強不少”被打臉。

如今李四也只能安自己:他們東家的廚藝，那能算一般人嗎？

嚴墨戟其實心裡清楚，自己的刀功還真不算太好，原本指望李四有武功加成可以勝過自己，這樣不少考驗刀功的食物也可以批量製作了。

不過目前看來……

嚴墨戟無聲嘆了口氣，搖搖頭笑道:“沒事，你拿出去讓張大娘炒了吧；是我想錯了，刀功這方面還是走不了捷徑啊。”李四端著盤子出去了，錢平站在一邊，忍不住問了一句:“東家，你的刀功不是很好嗎，為何要李四來切？”嚴墨戟看他一眼，把錢平打發的蛋清倒了一半進自己混了蛋黃和清水的麵糊裡，一邊回答道:“我刀功就算好，也只有一個人啊，店裡要想做大，肯定不能全指望我。”——能批量複製的技能，才是一家小吃店能不能做到全國連鎖的重要關鍵啊。

錢平不太懂，糊糊點了點頭。

嚴墨戟知道錢平腦袋比較死板，也沒強迫他想明白，手裡動作不停，把一半打發的蛋清和麵糊攪拌在了一起，拌勻之後又重新倒回了剩下那半蛋清中，再次攪拌均勻之後，就著這個瓷盆，把麵糊表面抹平，才滿意地拍拍手:“成了。”然後他取了一個大瓷盤，完全蓋住瓷盆的表面，用浸了麻油的草繩緊緊綁住，帶到後院的烤房，放進了烤爐中。

草繩浸過麻油之後，耐熱能力大幅度提升，烤爐的溫度還勉強撐得住，不會燃燒。

等過了一個時辰，嚴墨戟再來，戴上同樣浸過一層麻油的厚厚的棉麻手套，把那個滾燙的瓷盆端出來，解開麻繩，掀開瓷盤，一股濃郁的甜香頓時撲面而來，並迅速擴散到整個店面中。

這個點店裡沒多少人，什錦食的廚子夥計們大都清閒著，聞到這股陌生而濃郁的甜香，那些新來的夥計和幫廚們不由得議論紛紛:“這是什麼香味，怎地這麼甜？”

“定然是東家又在做什麼新吃食了！我聽說咱們東家廚藝可高超呢！”

“這味兒也太甜了些，我看老劉家的桂花糕也沒這麼甜哩！”