第二章

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不选择车水马龙的大马路旁，而位于台北东区某个僻静巷里的“谛玛意大利餐厅”才开业一年多，就因为口味特殊、菜丰富而颇受好评。

他们每天菜下定，没有菜单让客人挑选，全都是当天采买最新鲜的食材之后，再由店员将菜单填写在门口那块特别订制的黑板上面。

由于主厨不定期推出别具特的独家料理，客人络绎不绝，业绩不断上扬，照理说，收入应该大于支出才对。但是，由于老板样样要求尽善尽美，餐厅营运状况居然出现了赤字。

再这样下去，很有可能连下个月薪水都付不出来。

这天下午一点多，沈圆圆来到了这家意大利餐厅。

经过管道，她打听到这家餐厅亟需大笔资金挹注，好挽救快发不出薪水的危机。

这正是个好机会。

开一家意大利餐厅，最笨的方法是重新寻找店面、招募人员，以及采买碗盘、桌椅等用品。

最好、最快的方法就是直接投入资金，收购类似这种生意极好，但是老板却不懂经营的餐厅，全盘接收原餐厅的顾客群。

这个方法自然是沈圆圆从父亲身上学来的，也是珍膳坊集团能成功建立这么庞大的美食王国的秘诀。

先前她已经调查过了，这家餐厅有一定的口碑，不过在与老板面谈之前，她要无假装成顾客前来试吃看看，好确定这家餐厅是否值得投资。

因为从小就被父亲养得胃口极刁，沈圆圆十分相信自己味蕾的判断力，可以决定一家餐厅的生死。

她来到门口，看了看今天推出的菜，主厨套餐包括了百合松浓汤、特选拉、茄汁牛意大利面，甜点是提拉米苏跟自选饮料。

“跟其它家没什么差别嘛！”沈圆圆自言自语地推开沉重的木门，走进餐厅里。

她打量着餐厅的布置，白的沙发椅、白的餐桌，桌上还特别装饰了着白小雏菊的致小玻璃瓶。清一原木打造的建筑，搭配随风轻轻飘动的白窗纱，洋溢着温馨气息的极简风格，让餐厅呈现独特格调，难怪喜新鲜的台北人会趋之若骛，争相前来。

“光临。”侍者连忙向前，确认只有一位客人后，为她带位到靠窗的桌位。

由于没有菜单，侍者只是向她确认餐后饮料，接着就离去。

刚才开了个会，来到这里已经错过中午用餐的尖峰时段，沈圆圆转头望向窗外，发现窗边种了一排不知名的花，觉十分有生命力。

外头还有个小花园，一只肥嘟嘟的猫正躺在围墙上面，慵懒的打了一个呵欠。

沈圆圆不笑了，经历一早上忙碌的行程，此时总算有放松的觉。

环顾四周，以原木装潢的温馨意大利餐厅，有着浓浓的异国风味，她喜这里的环境，也更加强了想买下这里的决心。

她已经开始盘算着，这种灯太耗电，要换掉，那边空间太多，还可以摆几张桌子营业，以及评估这家店要用多少钱买下来，才算合理…

她有成竹，彷佛这家餐厅已经是她的了。

“这是百合松浓汤。”侍者此时送上浓汤。

第一口浓汤才滑下喉咙，圆圆马上出不可思议的表情。

真好喝，她忍不住赞叹。

为了开意大利餐厅，找出适合大众的口味，她很早之前就开始搜集资料，还到处试吃，做了很多功课，从前菜、浓汤、拉到主菜，对意大利料理已有了基本的了解。

原以为简单的配汤不会有太让人意外的美味，没想到这道浓汤实在令她惊喜，柔顺的口及合宜的调味，令这道浓汤加分不少。

最让人讶异的是松的选择，娇贵的松价格很高，往往一公斤要新台币好几万块以上。所以，她并没有期望能在这种平价的意大利餐厅吃到纯正的松，总以为这家餐厅会用最低等级的松来打发顾客，毕竟只是一套五、六百块的套餐罢了！

就是因为沈圆圆抱着这种先人为主的观念，此时才会如此惊讶。